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地沟油毒性是砒霜的100倍!一招教你辨别地沟油!

author:北京康保瑞生物技术有限公司

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time:2019-09-06 16:15:20

地沟油毒性是砒霜的100倍!一招教你辨别地沟油!

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  都说“病从口入”,养生也要从“食疗”开始。但我们的生活中一直潜伏着一个隐形的健康杀手,食用频率高,不易发现,但危害巨大,它就是“地沟油”。







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NO.1 

地沟油是在怎么来的?



1.将下水道中的油腻漂浮物,收集并加工提炼的油

▲▲这就是地沟油回收加工的过程,看完你还敢吃吗?

2.劣质猪肉、猪内脏、猪皮,经加工提炼出的油

3.炸食品的油,使用次数超过规定后,再被重复使用或往其中添加一些新油,再重新使用的油

“泔水油”中主要的危害物——黄曲霉素,毒性是砒霜的100倍,吃进去可能会引起头痛、头晕、失眠、乏力、消化不良等症状,甚至导致中毒性肝病、胃癌等!



NO.2 

外出下馆子,这些菜最好别碰!



每天的饮食最好在家中解决,这样可以确保使用的食用油是健康营养的。如果实在没办法要在外面吃,见到这些食物最好绕道。

1.地沟油重灾区:

※ 煎炸类菜式:几乎所有猪肉、牛肉类菜式,比如扣肉、蒜香骨、牛仔骨、烧鹅,一盆油反复炸,中间产生的毒素早就超标了!

※ 红油水煮系列:比如川菜中的水煮鱼、水煮牛肉、火锅之类,都需要大量的油来制作,为了节约成本,黑心餐馆在用油上做手脚。

※ 路边麻辣烫:地沟油的味道不好,不良商贩就大把地加入调料掩盖,所以麻辣烫也是方便用地沟油的食物。

2.地沟油安全区:

所有蒸煮类菜式,比如蒸鱼、鱼汤、盐水青菜。
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NO.3 

如何远离地沟油?



1.不容易涮掉更可能是老油

※ 新鲜合格的液体植物油是滑爽而容易流动的,在水里涮一下,比较容易把油涮掉。

※ 动物脂肪(猪油之类)虽然室温下有点粘,但在热水里就能涮掉。

※ 反复加热使用的劣质油,口感粘而腻,甚至在热水中都很难涮掉。

2.室温下冷却凝固可能是老油

如果是用新鲜植物油烹调的菜肴,那么油在室温下冷却后,还是液体的。把菜肴打包回家,再在室温下打开,如果油脂已经凝固或半凝固,说明油脂的饱和度比较高,或者反式脂肪酸含量高,很可能是反复使用的老油。

3.少吃路边摊

这一条大家也都明白,路边摊不易监管,建议少吃外食,或者去有资质的餐厅用餐。



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